Grappa Aqua 21 Castagner

La Grappa Aqua 21 di Castagner nasce da uve di prosecco, Riesling, Verdiso e altri vitigni autoctoni, coltivate appositamente nell'azienda agricola di Fregona (TV).

Una prima parte delle uve viene raccolta in anticipo e vinificata subito, per donare a questa grappa quel gusto acidulo e sapido che la contraddistingue. Una seconda parte è utilizzata dopo l’appassimento sotto forma di mosto, conferendo ad Aqua 21 una nota dolce e fruttata. Una terza parte infine è distillata in boule di rame sottovuoto a bassa temperatura, per fornire l’acquavite d’uva fine, leggera e floreale che è lo spirito del prodotto.

Caratteristiche organolettiche

La Grappa Aqua 21 di Castagner è incolore, trasparente e cristallina. Al naso emerge un intenso profumo di uva fresca, frutta bianca e uva passa. Il sapore in bocca risulta sapido e carezzevole, con note minerali e dal gusto gradevolmente dolce e acidulo al contempo. Aqua 21 unisce il meglio dei profumi tipici di un distillato d’uva al gusto complesso ed equilibrato di un grande vino.

Abbinamenti e servizio

La Grappa Aqua 21 di Castagner si presta molto bene come aperitivo o a fine pasto, da sola o in abbinamento con dolci alla frutta molto delicati, servendolo ad una temperatura di 5-8°C.