Rum Barbajos Black Rock

Il Rum Barbajos Black Rock è un rum unico e raro, realizzato dalla distilleria Rockley, utilizza il metodo della doppia distillazione con un alambicco a metodo discontinuo "Pot Still" (uno dei rari delle Barbados), non filtrato e dal colore naturale. 

La Distilleria Rockley è chiusa da molti anni e l'alambicco è stato trasferito a Blackrock, nella sede della West Indian Rum Refinery, dove ci sono anche quelli di Mount Gay e R.F. Seale, unici tre sopravvissuti dei vecchi alambicchi delle Barbados.

Questo rum proviene dall'isola di Barbados e viene prodotto in pochi esemplari (con etichetta numerata), dedicati ai migliori conoscitori del mondo, dopo un accurato invecchiamento in fresche cantine sotterranee ed una rigorosa selezione delle migliori botti.

Caratteristiche organolettiche

Il Rum Barbajos Black Rock 1996 invecchiato 11 anni e imbottigliato nel 2007, presenta alla vista un colore dorato. Al naso emerge un bouquet potente, con note fruttate di pesca, nocciola, burro di arachidi in finale, e note speziate, pepate ed ebacee con sentori di menta ed eucalipto. Il sapore in bocca è caldo e vigoroso con note erbacee e di iodio con successione di marzapane, vaniglia e budino alla crema. Un rum elegante con grande equilibrio delle componenti, un poco erbaceo, un poco speziato, un poco dolce. Un rum dal colore naturale.