La Dama

L’azienda vinicola La Dama, fondata nel 2006 Gabriele Dalcanale, si trova San Vito di Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, in provincia di Verona.

Sui 16 ettari di terreno, oltre alle coltivazioni di viti e olivi, ci sono i vigneti, tutti certificati biologici e allevati a spalliera nella tipica forma della pergola veronese. La cantina di La Dama usa la tecnica di appassire le proprie uve, lasciate in stanze ventilate dette “fruttai” per più di tre mesi prima dell’elaborazione in cantina. La ricca produzione prevede oltre nobile Amarone, la Corvina, la Rondinella, il Corvinone e la Molinara.