Strada Calispone snc - 05035 Umbria (Terni)
Nella zona meridionale dell'Umbria, verso il Lazio, troviamo la realtà di Enrico Giovanelli, l'azienda Calispone.
L'azienda è piccola nelle dimensioni, con le sue 18.000 bottiglie, ma grande negli obiettivi: vuole creare dei vini diversi, senza renderli troppo costosi.
I suoi vini sono ben equilibrati tra gusto, bevibilità e anticonvenzionalità.
La ricetta a base di Aglianico
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