Aurelio Settimo

L'azienda vitivinicola Aurelio Settimo si trova in Piemonte a La Morra in provincia di Cuneo.
La zona è quella delle Langhe e l'azienda coltiva a Nebbiolo da Barolo e a Dolcetto d'Alba vantando un territorio ben esposto e ricco, di tipo calcareo-argilloso, ad altissima vocazione vitivinicola.
La Aurelio Settimo segue da anni ormai i principi della lotta integrata in vigna, tendendo a favorire prodotti a base naturale per preservare l'ambiente.
Per quanto riguarda la vinificazione, si occupa solo di vini rossi DOC e DOCG e utilizza uve esclusivamente di proprietà seguendo fedelmente la tradizione, ma coadiuvata dalle tecnologie in cantina; l'invecchiamento avviene in botti di Rovere francese.