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L'olio EVO fa ingrassare?
Benefici dell'olio extravergine

L'olio EVO fa ingrassare?

15 Agosto 2024

Parte integrante e ingrediente fondamentale della dieta mediterranea, l'olio extravergine di oliva spesso è ... Leggi tutto

Il Parmiggiano in Emilia Romagna
Emilia-Romagna

Viaggio alla scoperta del Parmigiano Reggiano

06 Luglio 2016

Mi piacerebbe visitare un caseificio fra Parma e Reggio, in compagnia di uno di quei monaci benedettini o cistercensi ... Leggi tutto

Degustazione vini
Vino in Italia

Il vino come patrimonio culturale nazionale

04 Luglio 2016

”Il territorio - descriveva Giacomo Tachis - è un insieme di componenti del vino e della sua immagine: qualità ... Leggi tutto

L'enologo Giacomo Tachis

Giacomo Tachis: in memoria di un maestro

01 Luglio 2016

La scomparsa di un uomo - anche di quello più modesto - rappresenta sempre un vuoto. È come se andasse in fumo ... Leggi tutto

L'alcol e i giovani
Vino in Italia

Il fenomeno dell'alcol nella fase dell'adolescenza

30 Giugno 2016

I giovani bevono alcol per sentirsi adulti, per affermare la propria autonomia. Consumano alcol per imitare i ... Leggi tutto

bicchieri di birra
Degustazione della birra

Come scegliere il bicchiere per la birra

04 Marzo 2022

Ci sono bevande che non possono, nè devono, essere semplicemente bevute per estinguere la sete, ma devono essere ... Leggi tutto

ciauscolo igp dop

In aiuto ai produttori: rispondiamo ad un quesito sul Ciauscolo IGP

24 Giugno 2016

Una ditta produttrice di “Ciauscolo” IGP ci ha segnalato che alcune associazioni di categoria ed Enti starebbero ... Leggi tutto

Piatto di fettuccine cucinate alla maniera di Norcia
Umbria

I sentieri della gastronomia in Umbria: da Norcia al Lago Trasimeno

22 Giugno 2016

L'Umbria è una regione tanto piccola quanto ricca di arte e cultura enogastronomica. Se dal punto di vista enologico ... Leggi tutto

L'olio extravergine di oliva contro i radicali liberi
Benefici dell'olio extravergine

L'olio extravergine di oliva contro i radicali liberi

21 Giugno 2016

I radicali liberi sono molecole che hanno perso un elettrone nel loro orbitale più esterno e per questo sono dotati ... Leggi tutto

globale e locale

Futuro del food? Legislazione e approccio “glocale”

17 Giugno 2016

Anche il food, nelle varie declinazioni della safety, quality e made in Italy, non può sottrarsi alla dialettica tra ... Leggi tutto

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