Valle dell'Asso

Valle dell'Asso è un'azienda agricola fondata nel 1920. La tenuta si trova nella città di Galatina ad appena 20 chilometri dal Lecce. Valle dell'Asso si estende su 75 ettari vitati, con vigne allevate a controspalliera con densità di 5000 ceppi per ettaro. I vigneti, ubicati fra Galatina, Cutrofiano, Sogliano Cavour e Salice Salentino, sono attraversati dal 40° parallelo. Un luogo pieno di luce e di calore, che nel periodo vegetativo fa registrare 2800 ore di irraggiamento solare. Terreni argilloso-calcarei su cui si allevano Negroamaro, Primitivo, Montepulciano, Aglianico, Fiano e Chardonnay.

Dal 1995 si segue un regime di conduzione biologico, fortemente voluto dall’enologo Elio Minoia, che con competenza, capacità e lungimiranza, dirige non soltanto la Cantina ma anche tutti i lavori in vigna. Produzione sempre di buon livello qualitativo, con vini che sanno rappresentare identità e tipicità di una terra splendida e ricca come quella salentina.