Salamita

Salamita è una cooperativa costituita nel 1972 dai fratelli Salamita, i quali già da tempo coltivavano la loro azienda ad indirizzo biologico convertito poi in biodinamico nel 1974. La cooperativa ha così contribuito attivamente all’evolversi del movimento biodinamico in Sicilia: ha infatti avvicinato 76 agricoltori alla coltivazione biodinamica DEMETER, ovvero alla colivazione senza l’apporto di prodotti chimici di sintesi e altri 34 alla coltivazione biologica.

Molte fasi della produzione vengono svolte a mano, è un modo per continuare a fornire posti di lavoro che altrimenti vengono persi a causa del ricorso alle moderne tecnologie.