Podere Cipolla

Il vignaiolo Denny Bini è il titolare dell’azienda Podere Cipolla nata nel 2003 a Coviolo, all’interno del nuovo parco Modolena e Quaresimo, a sud dell’antica via Emilia in provincia di Reggio Emilia.

Nei vitigni di proprietà è allevato principalmente il Lambrusco nelle varie tipologie come Gasparossa, Salamino, Sorbara, Montericco e Maestri ma anche altre uve autoctone del luogo come Malbo Gentile, Spergola e Malvasia.

Il rispetto dell’ecosistema, i principi dell’agricoltura biologica sono alla base della filosofia di lavoro di Podere Cipolla principalmente vini frizzanti rustici ed eleganti.