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La Cantina del Tufaio nasce nel 1994 dagli eredi dell'antica Casata Loreti. Claudio, ereditata l'azienda dal padre, ha deciso di restaurare l'antico casale risalente al 1881 e ha ricavato da una grotta scavata a 20 metri di profondità nel tufo l'attuale cantina.
Come suggerisce il nome "Tufaio", il territorio è caratterizzato da queli affioramenti di tufo di origine vulcanica tra le vigne tipici della zona della DOC Zagarolo che conferiscono ai vini prodotti il tipico sentore di "tufo bagnato". Le vigne sono impiantate a 300 metri di altezza su suoli argillosi.
I vigneti sono condotti con metodi tradizionali senza l'uso di erbicidi, insetticidi e fertilizzanti. Lo sforzo produttivo è sempre volto alla creazione di vini di carattere in cui si possono ritrovare le fragranze e i sapori tipici del territorio.
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