Fattoria di Bacchereto

Tra le verdi e storiche colline del Montalbano si trova la Fattoria di Bacchereto, esattamente nella frazione di Bacchereto, il cui nome deriva dalla divinità romana "Bacco", nel comune di Carmignano in provincia di Prato. Di proprietà della famiglia Bencini Tesi dal 1925, è da temo gestita da Rossella, che ha avviato dal 2002 un radicale cambiamento nel sistema produttivo agricolo iniziando a praticare anche la biodinamica.

Nei 167 ettari della tenuta, 8 sono coltivati a vigneti con molte delle attività ancora fatte a mano per i vitigni Trebbiano, Sangiovese, Canaiolo nero e Cabernet Sauvignon. In cantina il vino si produce con lieviti indigeni e viene conservato in botti di legno e poi imbottigliato senza filtrazione.

Il prodotto di spicco è sicuramente il Carmignano, ottenuto da un blend di Sangiovese, Canaiolo nero e Cabernet Sauvignon, un vino in grado di esprimere una grande personalità.