Compagnia di Ermes

Nel 2003, tre amici proprietari di piccoli vigneti nel comune di Olevano Romano, decisero di dare vita alla cantina La Compagnia di Ermes. Il loro obiettivo è quello di valorizzare il vino Cesanese di Olevano, frutto dell'omonimo vitigno rosso autoctono.

La filosofia aziendale vede armonia fra tradizione ed innovazione, con il recupero di vigne storiche coltivate a "conocchia" e l'applicazione delle più avanzate tecniche di lavorazione.

La giovane azienda di 6 ettari è gestita da Silvestro Ciolli e Mariano Mampieri, che sono affiancati dalle proprie famiglie, con il fine di creare dei vini che interpretino al meglio le peculiarità del territorio d'origine.