Cantine Salvatore

Cantine Salvatore è stata fondata nel 1998 da Donato Salvatore che decise di dedicare la sua vita alla viticoltura. I vigneti si sviluppano vicino alla cantina, nelle immediate vicinanze di Ururi, piccolo centro del basso Molise a pochi chilometri dal confine con la Puglia. I quindici ettari si estendono su terreni argillosi ricchi di scheletro calcareo, a trecento metri di altitudine sulle colline che degradano verso nord est dalla vicina Rotello. Il mare a quindici chilometri di distanza e le montagne dell’Appennino meridionale proteggono i vigneti ad ovest, creando un clima mediterraneo favorevole alla viticoltura.

 La conduzione è convenzionale ma a basso impatto ambientale, per mezzo della lotta integrata, che prevede il minimo utilizzo di mezzi tecnico-meccanici e il massimo sfruttamento delle risorse naturali ambientali. In cantina si cerca di mantenere intatte, con un limitato uso del legno, le caratteristiche tipiche delle uve, pur utilizzando le più moderne attrezzature e tecnologie di vinificazione. Tra i vini prodotti spiaccano il gusto unico e incofondibile dei rossi: Don Donà e Tintilia del Molise.