Cantina il Merlo

L'azienda della famiglia Carrarini svolge da tre generazioni l'attività vitivinicola. La cantina nasce nella piccola località di Fagnano, ma si trasferisce nel 1960 in paese, a San Vito Romano.

Nel 1993 Antonio Carrarini (figlio del precedente proprietario Marcello) rileva l'attività nominando la cantina "il Merlo" dal soprannome di famiglia.

L'azienda è a gestione familiare con una produzione dai vitigni tipici della zona. E' localizzata sul tracciato della Strada del Vino Cesanese di Olevano Romano.