Anforaje

Anforaje è un’azienda vinicola che si trova sull’isola di Pantelleria, e fondata da Jacopo, giovane di origini milanese trasferitosi in Sicilia per amore. Ed è proprio sull’isola, dove è arrivato come chef, ha scoperto un altro amore: quello per il vino.

Il vino prodotto è lo Zibibbo secco, caratterizzato da una spiccata aromaticità e da un sapore che riesce a rievocare i colori e le atmosfere del Mediterraneo. Si tratta di un vino che diviene giorno dopo giorno più raro: la terra sulla quale cresce infatti registra una sempre maggiore siccità e la sua coltivazione viene definita "eroica".

Anforaje porta avanti un’attenta vendemmia manuale e lascia fermentare naturalmente le sue uve in anfore di terracotta, al fine di mantenere vive le antiche usanze e tecniche che stanno lentamente scomparendo.