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Il Cancelliere

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Contrada Iampenne, 45 - 83040 Campania (Avellino)

Informazioni

 
  • Vendita diretta
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  • Visite in Cantina
  • Si
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Descrizione

 

L'azienda vitinvinicola Il Cancelliere si trova nel centro di Montemarano, in provincia di Avellino. Il fondatore è Soccorso Romano, che aveva il desiderio di valorizzare i meravigliosi vini che nascono nel territorio Irpino.

La cantina nasce nel casolare, dove Soccorso e la sua famiglia coltivano il proprio vigneto con metologie ispirate agli antichi contadini.

Le tecniche di produzione sono tradizionali e non prevedono l'utilizzo di sostanze chimiche, nè per l'uva nè per il vino. Un'altra caratteristica che richiama la tradizione è l'utilizzo di botti in legno antico di castagno, che esalta il profumo e gli aromi dell'uva. 

Anche la raccolta dell'uva, effetuata in modo manuale, è volta a preservare al massimo l'integrità del grappolo che viene lavorato in cantina. La successiva fermentazione avviene in maniera spontanea, senza l'utilizzo di lieviti esogeni.

Come da tradizione Irpina, Il Cancelliere è un'azienda monovitigno, dedita esclusivamente alla coltivazione dell'Aglianico. L'offerta è composta da 4 tipi di bottiglia:

  • Vendemmia
  • Gioviano
  • Nero né
  • Nero né Riserva

Vitigni

 

Mappa

 

 

Foto di Il Cancelliere

 
 

 

Recensioni per la cantina Il Cancelliere

 

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