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L'azienda vinicola Castello del Trebbio viene fondata nel 1968 a Pontassieve, nella provincia di Firenze. Con l'obiettivo di incarnare tutta la tradizione proveniente dal territorio, l'azienda ha concentrato la sua produzione su un vitigno: il Sangiovese. Proprietà di Anna Baj Macario, l'azienda Castello del Trebbio si compone di circa 54 ettari vitati che vengono gestiti tramite un regime biologico di conduzione agircola.
Con una produzione di circa 300.000 bottiglie di vino l'anno, l'azienda fregia la sua cantina con numerose etichette tra le quali spicca la DOCG Chianti Superiore.
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