Vino

Abbinamento cibo – vino: scopriamo quando e come è nato

Il connubio è antico. Di quelli che nessuno metterebbe in discussione, se non per definire meglio il rapporto. Mai per negarlo. Mi riferisco a cib... Leggi tutto

22 Agosto 2016

Sagrantino di Montefalco: ecco le sue caratteristiche enologiche

Il Sagrantino produce vini con caratteristiche diverse ma comunque di ottimo livello qualitativo. L’uva della varietà Sagrantino vinificata in p... Leggi tutto

04 Agosto 2016

Voce all'esperto

Aceto balsamico di Modena: perché denigrare i nostri tesori?

Sul sito web di un'autorevole testata giornalistica è di recente apparso un articolo sull'Aceto bal... Leggi tutto

05 Agosto 2016

Quando il cibo non è amico

Da tempo è accertato che il cancro è il risultato della combinazione di alterazioni genetiche e st... Leggi tutto

29 Luglio 2016

Birra

Ecco la prima legge che definisce la birra artigianale

C'è qualcosa che bolle in pentola nel mondo della birra artigianale. Più nello specifico il 6 luglio 2016 il Senato ha approvato in via definitiv... Leggi tutto

02 Agosto 2016

Sai tutto sulla birra Ale?

Tra i diversi stili di birra esistenti, oggi ci concentriamo sulle birre Ale. Il nome di questa birra deriva dal latino "alère" che significa "nutrire": termine legato al fatto ch... Leggi tutto

26 Luglio 2016

Turismo enogastronomico

Cucina tipica veneta, da scoprire rigorosamente in loco!

Spaghetti al nero di seppia? Bigoli? Risi e bisi? Sarde in saor? Tutti piatti di antica tradizione, ma tutti godibili solo entro i confini del Vene... Leggi tutto

24 Agosto 2016

La “gloria” di Parma: il prosciutto

Il Prosciutto di Parma e il Parmigiano Reggiano sono due eccellenze della gastronomia italiana tra le più conosciute e apprezzate al mondo e sono... Leggi tutto

03 Agosto 2016

Olio

Ecco come devono essere le oliere nei ristoranti

Siamo testimoni, ormai da un paio di anni, di un cambiamento radicale nel modo di servire l'olio nei ristoranti italiani se prima capitava spesso c... Leggi tutto

23 Agosto 2016

Olio

Qual è l'olio migliore per friggere?

Come si suol dire, qualsiasi alimento, se fritto, è delizioso. Dalle delicate fritture di pesce e v... Leggi tutto

19 Luglio 2016