Per la descrizione di questo vitigno si è usufruito di un clone di "Rollo" introdotto nella collezione ampelografica della Scuola Enologica di Alba. I caratteri rilevati nella predetta collezione, sono stati integrati con sopralluoghi nella provincia di Genova e vicine.
Germoglio di 10-20 cm
Figura 1: Apice di Rollo. Apice: espanso (a ventaglio), colore verde chiaro con orli carminati e tomento aracnoideo.
Foglioline apicali (dalla 1a alla 3a): spiegate (talvolta un po' piegate a coppa), colore verde chiaro, tomento sub-lanugginoso.
Foglioline basali (dalla 4a in poi): spiegate, colore verde chiaro (con qualche sfumatura ramata), tomento aracnoideo.
Asse del germoglio: ricurvo.
Germoglio alla fioritura
Apice: espanso (a ventaglio), colore verde biancastro, con sfumature rosate ai bordi, tomento lanugginoso.
Foglioline apicali: spiegate (talvolta piegate a coppa), colore verde chiaro, con riflessi rosso-bronzati, tomento sub-lanugginoso.
Foglioline basali: un po' piegate a coppa, colore verde chiaro, tomento aracnoideo.
Asse del germoglio: ricurvo.
Tralcio erbaceo: a sezione circolare, praticamente liscio (talvolta un po' angoloso); colore interamente verde, del tutto glabro.
Viticci: distribuzione intermittente (formula 0-1-2-0-1-2), bifidi, piuttosto lunghi, di media grossezza e colore verde.
Infiorescenza: lunghezza cm 16-20; un po' alata, forma cilindrico-conica.
Fiore: forma cilindroide, di grandezza più che media, ermafrodito.
Figura 2: Foglia di Rollo. Foglia: nettamente pentagonale, grandezza più che media, quinquelobata; seno peziolare a lira con apertura normale, ma spesso anche più o meno chiusa; seni laterali superiori ed inferiori a lira chiusa, con bordi dei lobi sovente sovrapposti; pagina superiore colore verde opaco con nervature più chiare, glabra; pagina inferiore di colore verde, con nervature più chiare, tomento aracnoideo sulla lamina fogliare e setoloso sulle nervature principali; quest'ultime sono sporgenti in ordine 1-2-3; lembo fogliare piano a superficie ondulata e lobi piegati a gronda; angolo alla sommità dei lobi terminali acuto; denti laterali molto pronunciati, di grandezza irregolare, forma acuta, uncinata, con base stretta.
Picciolo: di lunghezza più che media, piuttosto lungo, di media grossezza; colore verde (talvolta leggermente sfumato in rosa), glabro; sezione trasversale con canale non evidente.
Colore del fogliame in autunno: giallo.
Figura 3: Grappolo di Rollo. Grappolo a maturità industriale: grande (cm 20-22), compatto, tozzo, forma conico-piramidale, (ma anche conico se manca l'accenno alle ali); peduncolo visibile, grosso, nell'insieme semi-legnoso (legnoso fino alla prima ramificazione); pedicelli di media lunghezza, colore verde, con cercine evidente pure verde; pennello piuttosto corto, colore verde giallastro; acino ben saldato al pedicello.
Acino: grosso (diametro mm 18-24), forma sferoide un po' allungata, ma regolare; sezione trasversale pure regolare, circolare; ombelico persistente, infossato; buccia pruinosa, colore verde giallastro, regolare; piuttosto spessa, consistente e tannica; succo incolore; polpa succosa a sapore semplice.
Vinaccioli: numero medio 1-2, di grandezza mezzana, piriforme, con becco allungato.
Tralcio legnoso: lungo, robusto, elastico, poco ramificato; corteccia aderente e resistente; sezione trasversale praticamente circolare, con superficie liscia, parzialmente pruinosa, glabro; nodi non molto evidenti; lunghezza media dei meritalli cm 12, colore nocciola con strisce violacee e nodi più scuri; gemme arrotondate, sporgenti; cercine peziolare piuttosto largo, sporgente, sinuoso; diaframma piano-convesso; midollo di media grandezza.
Tronco: robusto.