La Ballerina

Ho conosciuto la cantina La Ballerina e la famiglia Bianco un paio di anni fa, e assaggio dopo assaggio ho avuto modo di approfondire la qualità dei vini che producono, sopra tutto le barbere ma non solo. Tutti con qualità elevata, ma con punta di diamante ne La Notte, barbera dal livello qualitativo quasi irraggiungibile. Ora, con l'attuazione in vigna di appositi procedimenti sui trattamenti, tutti i vini stanno entrando nella categoria biologici. Considerando che è sempre meglio conoscere il vino direttamente e non solo tramite l'etichetta ( è spesso solo marketing e non si beve ), un giro e relativo assaggio in cantina è caldamente suggerito.