Il Lorese

L'azienda agricola Il Lorese, di proprietà di Cristian Ercoli, si trova nel comune di Loro Piceno in provincia di Macerata proprio a ridosso del piccolo paese situato nelle colline.

La caratteristica di questa zona è la produzione del tradizionale Vino Cotto marchigiano e visitando la cantina è possibile scoprire le antiche tecniche di lavorazione di questo particolare vino che viene preparato dalle uve bianche e nere locali come Trebbiano, Sangiovese e Montepulciano con un procedimento molto particolare: mosto bollito in caldaie di rame, poi travasato in botti di legno di oltre 40 anni e lasciato ad invecchiare almeno 6-8 anni per ottenere un vino dal colore ambrato scuro con un profumo fruttato con sentori di caramello e miele e una gradazione alcolica che varia dal 12% al 14%.

Un altro prodotto caratteristico è Visciol&Cotto, ottenuto dalla fermentazione delle visciole con zucchero secondo antiche ricette e successivamente fatto maturare in acciaio insieme al Vino Cotto.