Cacc'e Mmitt di Lucera DOC Alberto Longo 2011

Il Cacc'e Mmitt di Lucera è un vino che nasce da un blend di uve Nero di Troia, Montepulciano d’Abruzzo e Bombino Bianco. La vinificazione avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata favorendo il prolungato contatto bucce-mosto. La fermentazione malolattica avviene nel mese di novembre. L’affinamento avviene in vasche di cemento per almeno 6 - 8 mesi e successivamente in bottiglia per un periodo non inferiore a 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Cacc'e Mmitt di Lucera di Alberto Longo è un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è caratteristico, intenso e persistente, ricco di sentori di frutti di bosco. Al palato è armonico rotondo di buona struttura e tannicità.

Abbinamenti e servizio

Il vino si abbina alla gastronomia tradizionale della cucina mediterranea, secondi a base di carne e pesce grasso. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.