Barolo DOCG Michele Chiarlo Cerequio 1993

Barolo DOCG Michele Chiarlo Cerequio 2001

Il Barolo Cerequio nasce da uve Nebbiolo. La vinificazione prevede fermentazione in tini di Rovere da 55hl, 15 giorni a contatto con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello a doccia, temperatura 30 - 27 gradi. Successivamente il vino matura per 24 mesi in botti di Rovere di media capacità e affina 15 - 16 mesi in bottiglia, prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Il Barolo Cerequio di Michele Chiarlo è un vino dal colore rosso profondo. Al naso si apre con note balsamiche e fruttate. In bocca è pieno e dimostra tannini dolci che richiamano alla frutta.

Abbinamenti e servizio

Un vino da abbinare a carne rossa, primi piatti a base di carne, ragù, formaggi stagionati e risotti. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.

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Scheda tecnica

Tipo di vino	Rosso
Tipo Denominazione	DOCG
Corpo del vino	Robusto
Dominante olfattiva	Balsamico, Fruttato
Abbinamenti	Ragù di carne, Carni rosse alla brace, Selvaggina, Primi piatti, Carni rosse, Arrosti, Formaggi stagionati
Annata	2001
Formato	0,75
Area Geografica	Piemonte
Gradazione alcolica	14%
Maturazione e affinamento	Bottiglia, Botte
Temperatura di servizio	16 - 18° C
Vitigni	Nebbiolo N.
Denominazione	Barolo