Alto Adige DOC San Michele Appiano Pinot Nero Sanct Valentin 2012

Alto Adige DOC San Michele Appiano Pinot Nero Sanct Valentin 2011

San Michele Appiano

IVA incl.€ 26,00

In Alto Adige il Pinot Nero, originario della Francia, è coltivato dal 1850 e qui è chiamato Blauburgunder. L’origine precisa è la Borgogna e da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo. È esigente sul terreno e sul clima, ma anche nei trattamenti in cantina. Dal 1995 per il Pinot nero Sanct Valentin vengono selezionate solo le vigne migliori e più vecchie. Rese minime e cura attenta garantiscono un vino rosso fine e oltremodo sensuale. È il vino rosso più importante della cantina e si distingue nel bicchiere per finezza, frutto, struttura ben bilanciata e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento. La vinificazione prevede macerazione a freddo per 3 giorni e fermentazione in acciaio. Svolgimento della malolattica e affinamento in barrique-tonneau. Dopo circa 1 anno assemblaggio e ulteriore affinamento per 6 mesi in grandi botti di legno.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Nero Sanct Valentin del 2012 è un vino dal colore rosso rubino, al naso emergono aromi di piccoli frutti, violetta e vaniglia tostata. Invecchiando note di fungo porcino e tartufo. Al palato è speziato, morbido, seducente.

Abbinamenti e servizio

Ideale accompagnatore della spalla o schiena d’agnello stufata, della coda di bue o dei formaggi più intensi. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 15 - 16 gradi.

Garanzie

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Reso gratuito
Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFruttato, Balsamico, Floreale, Tostato
AbbinamentiFormaggi stagionati, Carni rosse alla brace, Formaggi freschi, Primi piatti, Carni rosse, Carni in umido
Annata2012
Formato0,75
Area GeograficaTrentino Alto Adige
Gradazione alcolica14%
Maturazione e affinamentoBotte, Tonneaux, Barrique
Temperatura di servizio15-16° C
VitigniPinot Nero N.
DenominazioneAlto Adige o dell Alto Adige

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