Alto Adige DOC Cortaccia Merlot Brenntal 1997

Il Merlot Brenntal dell'azienda Cortaccia nasce dal vigneto "Brenntal" che confina con la propaggine nord del grande massiccio calcareo, sul quale troneggia Cortaccia. Una rete capillare di vene d’acqua, proveniente da tre direzioni, deposita i sali minerali delle montagne sotto il suolo argilloso della pianura. Terreni calcarei e di ghiaia porfirica garantiscono un ottimale drenaggio naturale.

Il vitigno Merlot, da cui vengono coltivate le uve per questo vino, venne introdotto in Sudtirolo 130 anni fa, insieme alle altre varietà di Cabernet Franc e di Cabernet Sauvignon e commercializzato per la prima volta nel 1890 dall’allora Istituto Agrario di San Michele all’Adige.

La vinificazione di questo Merlot prevede una fermentazione a temperatura controllata nel rotovinificatore e una maturazione in fusti barrique (Nevers, Allier e Jupille) per 15 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Merlot Brenntal di Cortaccia presenta alla vista un colore rosso granato intenso. Il sapore è contraddistinto da una mineralità fresca che vibra intensamente al palato e al naso emergono profumi di erbe selvatiche. Inoltre i tannini, di una struttura rara e fine, conferiscono agli aromi fruttati tipici della zona (mirtilli rossi, more, cacao, tè verde) un temperamento meridionale. Grazie alla lunga permanenza sui lieviti, questo Merlot acquisisce note autunnali che si uniscono a sentori di funghi e tartufo.

Abbinamenti e servizio

Il Merlot Brenntal dell'azienda Cortaccia si accosta molto bene a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, servendolo alla temperatura di 16-18°C.