Rosso di Montalcino DOC Col D'Orcia 2019

Il Rosso di Montalcino di Col D'Orcia nasce nei terreni della Collina di Sant'Angelo affacciati sul fiume Orcia, con felice esposizione a Mezzogiorno che ne permette l’insolazione per l’intera giornata. Questo Rosso di Montalcino viene prodotto con uvaggio Sangiovese denominato a Montalcino "Brunello" (la stessa uva con cui si produce il Brunello di Montalcino).

La vinificazione prevede una fermentazione sulle bucce della durata di 10-12 giorni, a temperatura controllata (inferiore a 28°C) in vasche di acciaio da 150 hl basse e larghe, appositamente realizzate per estrarre delicatamente tannini e colore. L'invecchiamento avviene per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia di capacità compresa tra i 75 ed i 150 hl ed in minor parte in barriques di rovere francese. Segue un conclusivo affinamento in bottiglia.

Dati dell'annata

L'annata del 2019 ha visto un inverno mite e poco piovoso. Una temperata stagione estiva è stata preceduta da caldi mesi primaverili. Benefiche piogge alla metà di agosto hanno condotto ad una regolare epoca vendemmiale.

Caratteristiche organolettiche

Il Rosso di Montalcino di Col D'Orcia presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso risalta la fragranza e l’intensità del carattere varietale del Sangiovese.. Il sapore in bocca è pieno e complesso. Su di uno sfondo di nobili tannini si distende un corpo molto fruttato arricchito da sfumature speziate derivanti dal rovere.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura di 18 gradi.