Pomino Vin Santo DOC Marchesi De' Frescobaldi 2004

Il Pomino Vin Santo dei Marchesi De' Frescobaldi nasce da un uvaggio di Chardonnay, Trebbiano e piccole parti di Sangiovese. La sua vinificazione prevede una fermentazione malolattica e una lunga maturazione in caratello con un affinamento di 4 anni.

Dati dell'annata

Il 2004 è stato contraddistinto da un andamento climatico regolare, con una primavera più fresca e piovosa rispetto alle precedenti, che ha portato un ritardo vegetativo, con un germogliamento posticipato di una settimana rispetto alla media. In maggio e giugno le notti sono state fredde e le temperature minime sono state decisamente basse. La notevole escursione termica fra notte e giorno ha favorito la ricchezza di aromi nelle uve.

In estate le temperature si sono stabilizzate al di sotto della media stagionale e solo nelle ultime due settimane sono aumentate. Il caldo di agosto e di settembre hanno compensato parzialmente il ritardo. Il sole e il vento di tramontana dei primi di settembre oltre alle notti fresche e temperate hanno favorito vini eleganti e molto concentrati, con tannini e vinaccioli maturati gradualmente e progressivamente nell’arco della stagione. Inoltre i terreni si sono presentati ben drenati, pieni di riserve idriche.

Caratteristiche organolettiche

Il Pomino Vin Santo dei Marchesi De' Frescobaldi presenta un colore ambrato, intenso e brillante. Al naso emergono sentori di uvetta, miele e frutta secca come fichi e prugne a note speziate di vaniglia e caffè. Il sapore è fresco, morbido, sapido, equilibrato, con note tostate di mandorle, nocciole e frutta secca. L’acidità bilancia perfettamente la componente dolce e il finale è lungo ed elegante. Lascia la bocca pulita e asciutta.

Abbinamenti e servizio

Questo Vin Santo è un vino da meditazione, si abbina perfettamente a frutta secca e dolci. È consigliabile servirlo in grandi bicchieri alla temperatura di 18-20°C.