Il Barbazzale bianco di Cottanera proviene da uve di Catarratto e da una piccola percentuale di Viognier, coltivate nel comune di Castiglione di Sicilia da vigneti di 15 anni di età situati a 720 metri s.l.m.
La vinificazione prevede una macerazione a freddo, una successiva defecazione statica e una fermentazione alla temperatura controllata di 16° per 20 giorni. A seguire viene svolto un affinamento in acciaio sui lieviti per circa 3 mesi.
Il Barbazzale bianco di Cottanera presenta alla vista un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono sentori di glicine e ginestra con un eccellente fragranza vegetale su un fondo iodato. Il sapore in bocca risulta fresco e spiritoso, lasciando al palato una piacevole sensazione di sapidità.
Ottimo abbinamento con piatti a base di pesce e carni bianche.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Bianco |
Tipo Denominazione | IGT |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Floreale, Fragrante |
Abbinamenti | Carni bianche, Pesce |
Annata | 2020 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Sicilia |
Gradazione alcolica | 13,5% |
Maturazione e affinamento | Acciaio |
Vitigni | Catarratto Bianco Comune B., Viognier B. |
Denominazione | Sicilia |
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