Il Pinot Grigio IGT Veneto Bixio è un Pinot Grigio in purezza al 100%.
Coltivare buone viti di Pinot Grigio non significa solo avere una invidiabile armonia tra terreni, temperature, piovosità e ventilazione. Significa soprattutto avere una viticoltura attenta, appassionata e professionale. Questi presupposti hanno fatto sì che oggi proprio la nostra regione sia in assoluto la più importante al mondo per qualità e quantità di Pinot Grigio prodotto.
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate, pigiate e leggermente pressate. il mosto viene lasciato a contatto delle fecce per circa 12 ore ad una temperatura media di 13 ° C, poi inizia a fermentare con l'aiuto dei lieviti selezionati. la fermentazione alcolica avviene a 16/18 ° C in vasche in acciaio inox a temperatura controllata e dura per circa 10 giorni. Quando la fermentazione alcolica è terminata, il vino riposa in serbatoi di acciaio inox a 16 ° C prima di essere imbottigliato.
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli e il bouquet sa di pera matura e fiori di campo con una leggera nota finale di crosta di pane. il sapore è fine, fresco, saporito, equilibrato con buona persistenza aromatica.
Accostamenti gastronomici ideale con carpaccio e parmigiano, pollo alla cacciatora, salmone e asparagi. Servire alla temperatura di 10-12° C.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Bianco |
Tipo Denominazione | IGT |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Aromatico |
Abbinamenti | Antipasti, A tutto pasto, Aperitivi |
Annata | 2015 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Veneto, Italia |
Gradazione alcolica | 12% |
Maturazione e affinamento | Acciaio |
Temperatura di servizio | 12 - 14°C |
Vitigni | Pinot Grigio G. |
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