Sicilia DOC Planeta Chardonnay 2020

Lo Chardonnay di Planeta nasce nel comune di Sambuca di Sicilia, da uve 100% di Chardonnay.

La vinificazione prevede diraspa-pigiatura, pressatura soffice, sedimentazione statica a bassa temperatura, inoculo sul limpido mediante lieviti selezionati, fermentazione e conclusivo affinamento in barriques nuove al 50% e di un anno per la rimanente parte.

Caratteristiche organolettiche

Lo Chardonnay di Planeta presenta alla vista un colore oro chiaro profondo ma trasparente, con un piacevole contrasto di cremosità e croccantezza che ci aspetterà all'assaggio. È infatti un bianco morbido sorretto da una rinfrescante vena acida che accompagna tutto l’assaggio. Un sottile tratto minerale si unisce con armonia al sapore delle pesche gialle mature, del miele d’acacia e della pasta di mandorla con i profumi più torbati, cerealicoli e tostati che si affacciano sul finale potente ed equilibrato.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con salumi, carni bianche, risotti, pesce di fondale come la cernia e formaggi erborinati, servendo questo Chardonnay alla temperatura di 12-14°C.