Sicilia IGT Planeta Moscato Di Noto 2018

Il Moscato Di Noto 2018 di Planeta nasce tra i bianchi suoli dell'azienda Buonivini, i cui terreni calcarei sono condivisi con profumati mandorleti, caratterizzati da un terroir di grande personalità ed espressioni varietali aromatiche di grande esuberanza. Questo Moscato Di Noto è un vino bianco secco ottenuto da uve moscato bianco, una varietà che da sempre si coltiva a Noto, meno conosciuta del Nero d’Avola, ma pienamente autoctona.

La produzione di questo vino avviene con decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido. La fermentazione avviene in acciaio per 15 giorni alla temperatura di 15 gradi. Successivamente l'affinamento in acciaio.

Caratteristiche organolettiche

Questo Moscato Di Noto 2018 di Planeta presenta un colore giallo molto chiaro con riflessi verdi. Al naso si percepiscono profumi di rosa canina, pesca bianca, gelsomino, tè verde, fiori di arancio e profumi di mare. Al palato il sapore è snello e agile, ben equilibrato e leggero.

Abbinamenti e servizio

Il Moscato Di Noto è molto adatto agli aperitivi, alla cucina orientale, ai crostacei ed ai piatti di pesce in genere, anche con sushi e sashimi.